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Karamelisierte Apfelpfannkuchen mit Walnusseis
Zubereitung
| 1. |
Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig verrühren und eine ¾ Stunde kalt stellen. |
| 2. |
Anschließend in der Pfanne dünne Pfannkuchen backen. |
| 3. |
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 4. |
Die Apfelscheiben auf die Pfannkuchen legen und mit Zucker bestreuen. |
| 5. |
Unter dem Backofen-Grill den Zucker karamelisieren lassen. |
| 6. |
Den Apfelschnaps darüber träufeln. |
| 7. |
Pro Portion mit einer Kugel Walnusseis garnieren. |
Zutaten für 4 Personen
Für den Pfannkuchenteig:
90 g Mehl
170 ml Milch
1 Ei
1 TL Öl
Mark einer halben
Vanilleschote
1 EL Zucker
Sonstiges
2 Äpfel
Zucker
Walnusseis (TK)
4 cl Apfelschnaps
| Gerhardts Weinempfehlung |
|
Apfel- und Karamelaromen prägen dieses Dessert. Die warnehmbare Süße wird noch durch das Walnusseis unterstrichen. Edelsüße Auslesen stellen eine harmonische Ergänzung dar. |
aus Gerhardts Winzerkalender, Januar-Februar 2019
Quelle: Classic-Kochbuch des Deutschen Weininstituts
E. Maria Gerhardt
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