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Hauptgerichte

Weinberge

Raffinierte Hauptgerichte stehen im Mittelpunkt jeder Menüfolge. Gerichte mit zartem Fisch und saftigem Fleisch sind auf diesen Seiten zu finden und laden zum Nachkochen ein. Auch ein leichtes, vegetarisches Gericht mit Nudeln, Tomaten und Limonen gibt es hier.

Abgerundet wird die Hauptspeise durch einen passenden Wein. Zu jedem Rezept finden Sie passende Weinempfehlungen; lesen Sie einfach mehr dazu.

Fisch

Lachs im Filotteig

Piccata vom Seeteufel auf Tomatenrisotto

Rigatoni mit Muscheln in Curry-Sauce

Spaghettini-Salat mit Vongolemuscheln und Kaiserschoten

Wallerfilet in der Meerrettichkruste auf Rahmsauerkraut

Zander mit Ratatouille und feinen Nudeln

Filets vom Zander mit Pimpinelle-Schalotten

Forelle „Asiatisch“ in der Folie

Fleisch

Blech-Dippelappe mit rheinhessichem Kaviar

Döppcheskoche mit Speck

Entenbrust mit Zitrusfrüchten und Orangenpolenta

Hähnchenbrustfilet mit Currysahne

Hähnchenbruststreifen mit Birnenspalten

Kassler aus der Folie auf Rahmsauerkraut

Lammfilet mit Frühburgunder-Feigen und sommerlichen Blattsalaten

Lammhaxe in Burgunder geschmort

Pochiertes Rinderfilet mit Meerrettich-Hollandaise

Pochiertes Rinderfilet mit Selleriepüree und Rotweinschalotten

Pochiertes Schweinelendchen mit Feldsalatpesto und Mandelpüree

Rieslingbraten

Röstitaler mit Blut- und Leberwurst in Senf-Kräuter-Sauce auf Wirsinggemüse

Schweinefilets im Blätterteig auf Austernpilzen

Schweinefilet-Medaillons in Schimmelpilz-Käserahm auf Lauchgemüse

Schweinemedaillons mit Äpfeln

Schweinemedaillons mit Rebknöspchen

Spätburgunder-Risotto mit gebratener Entenbrust und Waldpilzen

Wildragout mit Spätzle

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

Weitere Gerichte

Auberginenlasagne mit Ratatouille in Tomatensauce

Feine Bandnudeln mit Tomaten und Limonenfilets

Herzhafte Tarte mit Trauben, Walnüssen und Ziegenkäse

Gratinierter Ziegenkäse mit roter Beete