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Hähnchenbruststreifen mit Birnenspalten

Zubereitung

1.	Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.	Die Birnen waschen, schälen, das Gehäuse entfernen, in Spalten schneiden und in der Pfanne mit anbraten. Mit dem Birnensaft ablöschen und leicht reduzieren lassen.
3.	Zum Schluss die Sahne dazugeben und abschmecken.

Zutaten für 4 Personen

500 g Hähnchenbrustfilet

2 reife Birnen

200 ml Birnensaft

100 ml Sahne

1 Zwiebel

4 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Gerhardts Weinempfehlung

Das zarte Hähnchenbrustfilet wird mit den fruchtigen Birnenspalten zu einem fruchtig-süßen Hauptgang. Dazu gehört ein fruchtiger und süffiger Wein, wie der Rivaner halbtrocken.

aus Gerhardts Winzerkalender, März/April 2020

Gerhardts Rezept des Monats

Hähnchenbruststreifen mit Birnenspalten
Quelle: Kulinarische Weinreise des DWI www.deutscheweine.de

Gerhard_Kalender_2020_haehnchenbruststre

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