Startseite - Winzerkalender-Rezepte - Vorspeisen

Vorspeisen

Sonnenblumen in den Weinbergen

Ein frischer Salat oder eine feine Suppe sind ein gelungener Auftakt für ein Menü. Durchaus kann man aber eine Vorspeise in der Menge etwas erweitern, ein frisches Baguette und einen passenden Wein dazu reichen, und schon erhält man ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Einige Suppen- und Salat-Rezeptideen sind hier zu finden, aber auch weitere Vorspeisen wie beispielsweise eine Sauerkraut-Quiche können hier nachgelesen werden.

Salate

Lauwarmer Spargelsalat mit Rucola, Parmesan und luftgetrocknetem Schinken

Rucola mit karamellisierten Apfelspalten

Salatbouquet mit lauwarmen Jakobsmuscheln

Gebackene Käsefeige auf Pflücksalat

Suppen

Bärlauch-Cappuccino

Bornheimer Weinliesersuppe

Luftiges Kräutersüppchen mit Lachszigarre

Mostsüpple

Sommerliche Fischsuppe

Spinatrahmsüppchen mit Räucherlachs

Tomaten-Gazpacho

Weitere Vorspeisen

Apfelkräpfli mit Vanillesauce

Blätterteigschnecken

Bornheimer Muffins mit getrockneten Tomaten

Bratkartoffeln mit Schwartenmagen

Carpaccio vom Saumagen

Champignons gefüllt mit Speck und Walnüssen

Fenchel-Lauch-Puffer mit Sauerrahm-Dip

Frittierte Spargelstangen mit Sauerampfer-Mayonnaise

Gebratene Fleischwurst mit Rote Bete-Salsa

Gemüsestrudel mit Kräuterschaum

Geschmorte Rote Bete mit Schafskäse und Walnüssen

Gratinierter Ziegenkäse mit roter Beete

Handkäs-Tatar auf Rieslingbrot

Käse-Lauch-Klößchen mit Curry-Apfel

Karamellisierte Birnenspalten auf Ziegenfrischkäse

Kleiner Kräutercrepe mit Räucherlachs

Kohlrabischiffchen

Kräuter-Käsecreme

Kürbis mit Jambon de Mayence und Citrus-Hollandaise

Minifrikadellen mit Apfeldip

Räucherlachs mit Rauke und Erdbeeren

Sauerkraut-Quiche

Schafskäse mit Speck und Salbei

Speck-Pflaumen

Überbackene Brotchips

Gratinierter Spargel