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Winzerkalender-Rezepte
Was könnte es Besseres geben, als einen wunderbaren Wein zu einem köstlichen Essen?
Leckere Rezepte mit passenden Weinempfehlungen gibt es in Gerhardts alljährlichem Winzerkalender. Auf diesen Seiten sind alle Rezepte der vergangenen Jahre und auch das jeweils aktuelle Rezept des Monats mit einer ganz besonderen Weinempfehlung zu finden.
Einfach das Wunschgericht anklicken und dann geht es direkt zum Rezept. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und beim Genießen der Gerichte.
Rezept des Monats Mai-Juni 2023
Ellen Gerhardt empfiehlt zu Räucherforellen-Mousse auf Wildkräutersalat:
Nicht jeder ist ein Zitronenfan, deshalb würde ich gegebenenfalls auf die Zitronen-Zesten verzichten. Damit haben Sie immer noch den leckeren Salat und auch eine feine Salatsoße, aber durch die Zesten kann es zu säuerlich oder auch etwas bitter schmecken. Testen Sie einfach den Unterschied.
Zu diesem Salat empfehlen wir Ihnen einen leckeren und frischen Chardonnay trocken.
Rezepte 2023
| Monat | Rezept |
| Januar | Odenwälder Apfelauflauf |
| März | Rheinhessische Kartoffelsuppe |
| Mai | Räucherforellen-Mousse auf Wildkräutersalat |
Rezepte 2022
| Monat | Rezept |
| Januar | Rieslingbraten |
| März | Mostsüpple |
| Mai | Beschwipste Kleinigkeit |
| Juli | Gebackene Käsefeige auf Pflücksalat |
| September | Schweinemedaillons mit Äpfeln |
| November | Apfelkräpfli mit Vanillesauce |
Rezepte 2021
| Monat |
|
Rezept |
| Januar | Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle | |
| März | Schmandsoufflé mit Rhabarber und Erdbeer-Cappuccino | |
| Mai | Gratinierter Spargel | |
| Juli | Filets vom Zander mit Pimpinelle-Schalotten | |
| September | Carpaccio vom Saumagen | |
| November | Weinbrandcreme |
Rezepte 2020
| Monat |
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Rezept |
| Januar | Döppcheskoche mit Speck | |
| März | Hähnchenbruststreifen mit Birnenspalten | |
| Mai | Winzertraum | |
| Juli | Gratinierter Ziegenkäse mit roter Beete | |
| September | Blech-Dippelappe mit rheinhessischem Kaviar | |
| November | Wildragout mit Spätzle |
Rezepte 2019
| Monat |
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Rezept |
| Januar | Karamelisierte Apfelpfannkuchen mit Walnusseis | |
| März | Rigatoni mit Muscheln in Curry-Sauce | |
| Mai | Schafskäse mit Speck und Salbei | |
| Juli | Forelle „Asiatisch“ in der Folie | |
| September | Perlhuhnburst mit Morscheln in Weißwein | |
| November | Kastaniensuppe |
Rezepte 2018
Rezepte 2017
| Monat |
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Rezept |
| Januar | Kohlrabischiffchen | |
| März | Kräuter-Käsecreme | |
| Mai | Rhabarber-Tarte Tatin mit Erdbeer-Gazpacho | |
| Juli | Fenchel-Lauch-Puffer mit Sauerrahm-Dip | |
| September | Champignons gefüllt mit Speck und Walnüssen | |
| November | Pochiertes Schweinelendchen mit Feldsalatpesto und Mandelpüree |
Rezepte 2016
Rezepte 2015
| Monat |
|
Rezept |
| Januar | Blätterteigschnecken | |
| März | ||
| Mai | ||
| Juli | ||
| September | ||
| November |
Rezepte 2014
| Monat |
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Rezept |
| Januar | Speck-Pflaumen | |
| März | Luftiges Kräutersüppchen mit Lachszigarre | |
| Mai | Bornheimer Muffins mit getrockneten Tomaten | |
| Juli | Minifrikadellen mit Apfeldip | |
| September | Herzhafte Tarte mit Trauben, Walnüssen und Ziegenkäse | |
| November | Tarte Tatin von der Zwetsche mit Zwetschensorbet |
Rezepte 2013
| Monat |
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Rezept |
| Januar | Salatbouquet mit lauwarmen Jakobsmuscheln | |
| März | Lammfilet mit Frühburgunder-Feigen und sommerlichen Blattsalaten | |
| Mai | Exotisches Fruchtsüppchen | |
| Juli | Zander mit Ratatouille und feinen Nudeln | |
| September | Bornheimer Weinliesersuppe | |
| November | Pfifferlingrahmsüppchen |
Rezepte 2012
| Monat |
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Rezept |
| Januar | Bärlauch-Cappuccino | |
| März | Hähnchenbrustfilet mit Currysahne | |
| Mai | Rucola mit karamellisierten Apfelspalten | |
| Juli | Tomaten-Gazpacho | |
| September | Schweinemedaillons mit Rebknöspchen | |
| November | Spätburgunder-Risotto mit gebratener Entenbrust und Waldpilzen |
Rezepte 2011
Rezepte 2010
| Monat |
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Rezept |
| Januar | Sauerkraut-Quiche | |
| März | Kassler aus der Folie auf Rahmsauerkraut | |
| Mai | Sommerliche Fischsuppe | |
| Juli | Piccata vom Seeteufel auf Tomatenrisotto | |
| September | Feine Bandnudeln mit Tomaten und Limonenfilets | |
| November | Gemüsestrudel mit Kräuterschaum |
Rezepte 2009
E. Maria Gerhardt
Wein & Sekt GmbH
Hindenburgring 4
55237 Bornheim
Telefon 0 67 34 / 92 00 0
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Rezept des Monats
Das leckere "Räucherforellen-Mousse auf Wildkräutersalat" ist das Rezept des Monats Mai-Juni 2023.